Il a commencé sa carrière dans le domaine du divertissement en tant que scénariste pour des séries télévisées comme Les Guignols de l'info et L'Équipe, ainsi que pour le cinéma, notamment avec les films Les Visiteurs (1993) et Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain (2001).
En 2005, il a réalisé son premier long métrage, Un long dimanche de fiançailles, adapté du roman éponyme de Sébastien Japrisot. Le film, avec Audrey Tautou et Gérard Depardieu dans les rôles principaux, est devenu l'un des plus grands succès commerciaux français de l'année et a été nommé pour trois César, dont celui du meilleur film.
En 2008, il a réalisé La Chanson d'Eugénie, un autre grand succès critique et commercial avec Audrey Tautou dans le rôle principal. Le film est également nommé pour deux Césars, dont celui de la meilleure actrice.
En 2013, il réalise Les Combattants, un film d'aventures romantiques pour lequel il a également coécrit le scénario. Le film, avec Kevin Azaïs et Déborah François dans les rôles principaux, est devenu l'un des plus grands succès critiques de l'année et a remporté deux Césars, dont celui du meilleur espoir masculin pour Kevin Azaïs.
En 2018, il réalise Son plus beau rôle avec Marion Cotillard et Laurent Lafitte dans les rôles principaux. Le film est nommé pour quatre Césars, dont celui du meilleur film et du meilleur réalisateur.
Gerard Krawczyk est également producteur de plusieurs films, notamment avec la société de production heurex productions qu'il a fondée en 1993. Il est considéré comme l'un des cinéastes les plus prometteurs de France et continue à travailler dans le domaine du cinéma français.