Georges Conchon (né le 29 août 1841 à Paris et mort le 5 février 1896 à Saint-Mandé) était un chimiste français, qui a contribué au développement de l'industrie du café en France.
Conchon étudia à l'École polytechnique avant de commencer sa carrière professionnelle dans les mines de fer de Lorraine. Cependant, il se tourna vers la chimie et la physique appliquée après avoir assisté au congrès international des sciences à Paris en 1867.
En 1875, Conchon fonda la Société générale des café-thé de France (qui devint par la suite connu sous le nom de Nestlé) avec Henri Nestlé. Leur objectif commun était d'améliorer l'approvisionnement en café et en thé en France.
En 1880, Conchon breveta un procédé pour fabriquer des aliments à base de lait. Ce procédé devint connu sous le nom de « farine de lait » (lactum) et servit de base pour le développement ultérieur de la nourriture en poudre instantanée par Nestlé, tels que le lait d'instant ou les poudres à café.
Conchon également travailla sur le processus de fabrication du café, notamment la découverte de l'extraction maximale des composants solubles et des saveurs en utilisant une pression supérieure. Cela permit d'améliorer considérablement la qualité des boissons à base de café produites par sa société.
En 1892, Conchon accepta un poste dans le gouvernement de Jules Grévy en tant que ministre de l'Agriculture et du Commerce. Cependant, il démissionna en 1895 après avoir été accusé d'avoir utilisé son poste pour favoriser les intérêts de sa société.
Conchon fut un scientifique et entrepreneur de renom qui contribua significativement au développement des industries du café et de l'alimentation en France.
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