Georges Cipriani (1889-1950) était un célèbre cuisinier italien et restaurateur basé à Hollywood, connu pour son influence sur le monde de la gastronomie et pour avoir créé les cocktails "Bloody Mary" et "Sidecar".
Né en 1889 dans la région d'Ombrie en Italie, Cipriani apprit très tôt à cuisiner sous la direction de sa mère. Après avoir été cuisinier à bord des paquebots italiens pour des clients aisés, il se rendit aux États-Unis en 1920 où il fut engagé par un hôtel de luxe de New York avant de trouver son grand succès avec le Brown Derby Restaurant à Hollywood.
Cipriani ouvrit le Brown Derby en 1926, qui devint rapidement l'endroit à voir et à manger pour les stars hollywoodiennes comme Clark Gable, Cary Grant, Greta Garbo, Errol Flynn, Spencer Tracy et Gary Cooper.
Cipriani est particulièrement connu pour avoir créé la recette de la "Bloody Mary" en 1927 à Hollywood après que sa femme eût déclaré ne pouvoir boire du jus de tomate pour le petit-déjeuner, le cuisinier lui ayant alors ajouté de l'alcool et créé ainsi un nouveau cocktail. De son côté, il a également inventé le "Sidecar" en 1923 au Ritz Hotel à Paris.
Bien que Cipriani n'ait pas écrit de livres de cuisine, ses recettes sont parues dans plusieurs publications et sont toujours populaires aux États-Unis. Le Brown Derby Restaurant a été fermé en 1985 mais les restaurants Brown Derby ont récemment rouvert à Los Angeles.
Georges Cipriani est mort en 1950 à l'âge de 61 ans. Aujourd'hui, il est toujours considéré comme un des chefs les plus influents de la gastronomie hollywoodienne et une icône du monde de la cuisine.
Né en 1889 dans la région d'Ombrie en Italie, Cipriani apprit très tôt à cuisiner sous la direction de sa mère. Après avoir été cuisinier à bord des paquebots italiens pour des clients aisés, il se rendit aux États-Unis en 1920 où il fut engagé par un hôtel de luxe de New York avant de trouver son grand succès avec le Brown Derby Restaurant à Hollywood.
Cipriani ouvrit le Brown Derby en 1926, qui devint rapidement l'endroit à voir et à manger pour les stars hollywoodiennes comme Clark Gable, Cary Grant, Greta Garbo, Errol Flynn, Spencer Tracy et Gary Cooper.
Cipriani est particulièrement connu pour avoir créé la recette de la "Bloody Mary" en 1927 à Hollywood après que sa femme eût déclaré ne pouvoir boire du jus de tomate pour le petit-déjeuner, le cuisinier lui ayant alors ajouté de l'alcool et créé ainsi un nouveau cocktail. De son côté, il a également inventé le "Sidecar" en 1923 au Ritz Hotel à Paris.
Bien que Cipriani n'ait pas écrit de livres de cuisine, ses recettes sont parues dans plusieurs publications et sont toujours populaires aux États-Unis. Le Brown Derby Restaurant a été fermé en 1985 mais les restaurants Brown Derby ont récemment rouvert à Los Angeles.
Georges Cipriani est mort en 1950 à l'âge de 61 ans. Aujourd'hui, il est toujours considéré comme un des chefs les plus influents de la gastronomie hollywoodienne et une icône du monde de la cuisine.
