George Whipple III (né le 25 novembre 1908 à Minneapolis et mort le 31 janvier 2006 à New York) était un scientifique américain. Diplômé de l'université Harvard en 1931, il a obtenu son doctorat en médecine de l'Université Johns Hopkins en 1935. Il est surtout connu pour ses travaux dans le domaine de la physiologie et de la pathologie hématologique, notamment pour sa contribution à l'étude des anémies pernicieuses.
En 1934, George Whipple a commencé à travailler sur l'anémie pernicieuse avec les scientifiques Carl Ferdinand Cori et Gerty Theresa Cori. Ils ont découvert que la vitamine B12 peut guérir cette maladie. Pour leurs travaux, ils ont reçu le prix Nobel de physiologie ou médecine en 1947.
Whipple a également travaillé sur l'étude des tumeurs de la rate et du foie. Il a occupé divers postes académiques tout au long de sa carrière, notamment à l'université Johns Hopkins, où il a enseigné pendant plus de 50 ans.
En 1974, George Whipple III a été élu membre de l'Academy of Arts and Sciences et a reçu la National Medal of Science en 1968 pour ses contributions à la science. Il s'est retiré de l'enseignement académique en 1975, mais il a continué à travailler sur des recherches dans le domaine de la physiologie et de la pathologie hématologique jusqu'à sa mort en 2006.
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