ici suit la biographie de Jean-Marie Leclair, célèbre glacier français :
Jean-Marie Leclair est né le 12 mai 1963 à Lyon en France. Il a grandi dans une famille passionnée par la cuisine et la pâtisserie, ce qui l'a influencé pour se tourner vers le domaine de la glace.
Il a commencé son apprentissage en 1976 à l'âge de 13 ans au sein de l'École nationale supérieure de la pâtisserie de Saint-Jean-de-Maurienne. Après avoir complété sa formation, il a travaillé pour diverses entreprises de glace avant de se lancer dans son propre métier en 1985.
Leclair est devenu célèbre à la suite de sa participation au Concours Mondial de la Glace en 1987, où il a remporté la médaille d'or pour la deuxième fois. Cela l'a rendu le glacier le plus reconnu et le plus respecté dans son domaine.
Il a également participé à des compétitions internationales de glace, telles que le Concours Mondial de la Glace en 1988, où il a remporté une nouvelle fois la médaille d'or, et le Concours du Cordon Bleu de Paris en 1990.
Leclair est également connu pour son travail avec les grands chefs français comme Paul Bocuse et Alain Ducasse. Il a travaillé pour eux à plusieurs reprises, notamment pour la création de desserts de glace pour leur restaurant.
En 1995, il a ouvert son propre atelier de glace à Lyon, lequel est devenu l'un des plus réputés en France. Il y travaille toujours avec ses collaborateurs et continue de participer à diverses compétitions internationales de glace.
Jean-Marie Leclair est considéré comme un maître du métier de la glace en France et dans le monde entier, ainsi qu'un des chefs de pâtisserie les plus créatifs et les plus talentueux de son temps. Il a également écrit plusieurs livres sur la glace et a créé sa propre gamme de produits dérivés de la glace.
Jean-Marie Leclair est né le 12 mai 1963 à Lyon en France. Il a grandi dans une famille passionnée par la cuisine et la pâtisserie, ce qui l'a influencé pour se tourner vers le domaine de la glace.
Il a commencé son apprentissage en 1976 à l'âge de 13 ans au sein de l'École nationale supérieure de la pâtisserie de Saint-Jean-de-Maurienne. Après avoir complété sa formation, il a travaillé pour diverses entreprises de glace avant de se lancer dans son propre métier en 1985.
Leclair est devenu célèbre à la suite de sa participation au Concours Mondial de la Glace en 1987, où il a remporté la médaille d'or pour la deuxième fois. Cela l'a rendu le glacier le plus reconnu et le plus respecté dans son domaine.
Il a également participé à des compétitions internationales de glace, telles que le Concours Mondial de la Glace en 1988, où il a remporté une nouvelle fois la médaille d'or, et le Concours du Cordon Bleu de Paris en 1990.
Leclair est également connu pour son travail avec les grands chefs français comme Paul Bocuse et Alain Ducasse. Il a travaillé pour eux à plusieurs reprises, notamment pour la création de desserts de glace pour leur restaurant.
En 1995, il a ouvert son propre atelier de glace à Lyon, lequel est devenu l'un des plus réputés en France. Il y travaille toujours avec ses collaborateurs et continue de participer à diverses compétitions internationales de glace.
Jean-Marie Leclair est considéré comme un maître du métier de la glace en France et dans le monde entier, ainsi qu'un des chefs de pâtisserie les plus créatifs et les plus talentueux de son temps. Il a également écrit plusieurs livres sur la glace et a créé sa propre gamme de produits dérivés de la glace.
