Gané a commencé sa carrière de pilote automobile en 2004, dans les compétitions de karting. En 2006, il a rejoint le championnat de France Formule Renault et a terminé cinquième du classement général à la fin de la saison.
En 2007, Gané a participé au championnat d'Europe de Formule Renault V6, où il a remporté deux courses et a terminé deuxième du classement général derrière Romain Grosjean. L'année suivante, Gané a couru en GP2 Series, où il a marqué des points à six reprises et a terminé dix-huitième du championnat.
En 2009, Gané a rejoint le championnat de Grande-Bretagne de tourisme où il a remporté deux courses et a terminé septième du classement général. Il a également participé au Touring Car World Cup, où il a terminé cinquième du classement général.
En 2010, Gané a rejoint le championnat d'Allemagne de tourisme, où il a remporté quatre courses et a terminé troisième du classement général. L'année suivante, Gané a participé au championnat des voitures de tourisme européennes, où il a marqué des points à cinq reprises et a terminé douzième du classement général.
En 2012, Gané a rejoint le championnat du monde des voitures de tourisme, où il a remporté deux courses et a terminé huitième du classement général. L'année suivante, Gané a remporté son premier titre mondial en devançant Sébastien Loeb dans la dernière course de la saison.
En 2014, Gané a remporté son deuxième titre mondial, avec une large avance sur son plus proche rival, Yvan Muller. L'année suivante, Gané a été battu par Muller dans la dernière course de la saison, mais il a remporté un troisième titre mondial en 2017.
En 2019, Gané a remporté son quatrième titre mondial, devançant Muller et Thed Bjork dans le classement général. Il a également battu le record de victoires en un seul championnat (vingt-deux) et a terminé sa carrière de pilote automobile.
Depuis 2019, Laurent Gané travaille comme commentateur automobile pour la chaîne française TF1.