Gail Borden (1825-1874) était un inventeur et entrepreneur américain connu pour avoir développé le procédé de fabrication industrielle du lait condensé.
Né le 6 août 1825 dans l'État de New York, Borden a passé ses premières années à Kalamazoo (Michigan) où il a travaillé dans les fermes locales avant de devenir apprenti marinier. Cependant, son intérêt pour la marine fut brisé lorsqu'un accident le contraignit à rester au lit pendant plusieurs mois.
En 1856, Borden a conçu l'idée de fabriquer du lait condensé en réponse aux difficultés rencontrées dans le transport du lait frais sur longue distance. Il a breveté son invention et ouvert une usine à Jersey City (New York) pour produire cette nouvelle nourriture qui pouvait être conservée sans refroidissement durant de nombreuses semaines, grâce au processus de chauffage et de condensation du lait.
En 1869, Borden a fondé la société "Gail Borden's Condensed Milk Company" qui s'est développée en une importante entreprise commerciale dans le secteur agroalimentaire américain. Son invention a notamment permis de nourrir l'armée de l'Union pendant la guerre civile et plus tard les soldats pendant la guerre hispano-américaine.
Borden est décédé le 9 août 1874 à New York. Sa compagnie continue d'exister sous le nom de "Borden, Inc." et est devenue un géant mondial du secteur agroalimentaire. Le processus de fabrication du lait condensé développé par Borden est encore utilisé aujourd'hui dans l'industrie agroalimentaire mondiale.
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