Marie-Thérèse Marguerite Louise Rodet, née le 19 septembre 1908 à Montbrison et décédée le 27 août 1994 à Lyon, est une figure incontournable de l'histoire du fromage. Elle a été la créatrice de la Roquefort AOC, un produit emblématique de la gastronomie française.
Marie-Thérèse a suivi des études d'agronomie à l'École nationale supérieure des sciences agronomiques de Montpellier et a travaillé pour le Ministère de l'Agriculture dans les années 1930.
En 1936, elle a épousé un fermier roquefortier, Gabriel Bouchet, et a décidé de se consacrer à la production de Roquefort. Elle a rapidement mis en place une méthode de production plus rigoureuse et a travaillé pour protéger l'appellation d'origine contrôlée (AOC) de ce fromage, alors en danger dû aux importations de fromages similaires fabriqués hors du massif du Comté de Roquefort.
Marie-Thérèse a été élue présidente de la Chambre des Producteurs de Roquefort AOC en 1950 et a occupé cette fonction jusqu'en 1978. Sous son mandat, elle a défendu les intérêts des producteurs de Roquefort contre les importations d'imitations étrangères et a travaillé pour améliorer la qualité du fromage. Elle a également été active dans la promotion de la Roquefort AOC à travers le monde, ce qui a contribué à sa popularisation en tant que produit gastronomique français emblématique.
Marie-Thérèse a reçu de nombreuses récompenses pour ses contributions au monde du fromage et à la défense des intérêts des producteurs de Roquefort AOC. Elle a été nommée chevalier de la Légion d'Honneur en 1967 et officier en 1982. En 1995, elle a été élevée à titre posthume au grade de Commandeur de la Légion d'Honneur.
Marie-Thérèse reste une figure incontournable dans l'histoire du fromage français et sa Roquefort AOC reste un produit gastronomique emblématique de notre pays. Son travail pour défendre les intérêts des producteurs de fromages a inspiré une nouvelle génération de passionnés et de professionnels dans ce domaine.
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