François Augustin Chauvin Hersent est un médecin et botaniste français né le 13 avril 1780 à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine) et mort le 9 juillet 1856 à Paris.
Après des études de médecine à Rennes, Chauvin Hersent s'installe comme docteur à Saint-Malo où il pratique la médecine et poursuit ses recherches botaniques. Il est le fondateur du Jardin des Plantes de Saint-Malo en 1809.
En 1825, il est nommé conservateur du Jardin des Plantes à Paris et membre correspondant de l'Académie des sciences. Dans ce poste, il étudie les plantes médicinales et contribue à enrichir le jardin par des apports de plantes venues d'Amérique et d'Indochine.
Chauvin Hersent est notamment connu pour avoir été un des premiers à décrire et à utiliser la quinquina, une plante du genre Cinchona qui était utilisée pour traiter la fièvre paludique (malaria). Il a également découvert de nombreuses espèces de plantes nouvelles en Indochine.
Son œuvre la plus connue est le "Dictionnaire des sciences médicales" en 10 volumes, publié entre 1823 et 1856, qui est encore consultée aujourd'hui comme référence en médecine et botanique.
Chauvin Hersent a également publié de nombreux travaux scientifiques sur la théorie de la génération végétale, la physiologie des plantes, les plantes médicinales, la pharmacologie et la botanique appliquée à la médecine.
Enfin, François Augustin Chauvin Hersent a fait un grand nombre de voyages en France et à l'étranger pour collecter des plantes et pour étudier les techniques de culture de différentes régions du monde. Sa correspondance avec d'autres botanistes de son époque témoigne de sa grande réputation et de ses nombreuses relations dans le milieu scientifique de l'époque.
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