Franck Yves Escoffier, né le 18 janvier 1957 à Marseille, est un cuisinier professionnel et homme d'affaires français. Il est considéré comme l'un des plus grands représentants de la gastronomie française contemporaine.
D'une carrière qui débute en 1974 à l'âge de 17 ans à l'Auberge de l'Ill, dirigée par Paul Haeberlin, Escoffier suit des études supérieures à l'École hôtelière et de restauration de Strasbourg, où il obtient un diplôme d'état en 1976.
En 1980, il rejoint le groupe Alain Ducasse comme second cuisinier, puis en devient l'adjoint direct jusqu'en 1985. L'année suivante, il ouvre son premier restaurant, Le Relais de l'Entrecôte à Paris, dont il est toujours propriétaire et chef.
En 1992, il fonde sa société, Escoffier Gourmet, qui compte actuellement plus de 30 restaurants sous ses marques en France et dans le monde (États-Unis, Japon, Émirats arabes unis, etc.). Parmi les plus connus figurent l'Entrecôte Saint Tropez à Saint-Tropez, Le Relais de l'Isola à Cannes, ou encore Le Relais de l'Aubrac à Paris.
Escoffier est également l'auteur d'une vingtaine de livres, dont des ouvrages gastronomiques mais aussi des romans et des essais sur la cuisine et la gastronomie. Il est également chroniqueur gastronomique pour le journal Le Figaro et anime des émissions télévisées sur France 5.
En 2013, il reçoit les insignes de chevalier dans l'ordre national du Mérite français. En 2018, il devient ambassadeur gastronomique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
D'une carrière qui débute en 1974 à l'âge de 17 ans à l'Auberge de l'Ill, dirigée par Paul Haeberlin, Escoffier suit des études supérieures à l'École hôtelière et de restauration de Strasbourg, où il obtient un diplôme d'état en 1976.
En 1980, il rejoint le groupe Alain Ducasse comme second cuisinier, puis en devient l'adjoint direct jusqu'en 1985. L'année suivante, il ouvre son premier restaurant, Le Relais de l'Entrecôte à Paris, dont il est toujours propriétaire et chef.
En 1992, il fonde sa société, Escoffier Gourmet, qui compte actuellement plus de 30 restaurants sous ses marques en France et dans le monde (États-Unis, Japon, Émirats arabes unis, etc.). Parmi les plus connus figurent l'Entrecôte Saint Tropez à Saint-Tropez, Le Relais de l'Isola à Cannes, ou encore Le Relais de l'Aubrac à Paris.
Escoffier est également l'auteur d'une vingtaine de livres, dont des ouvrages gastronomiques mais aussi des romans et des essais sur la cuisine et la gastronomie. Il est également chroniqueur gastronomique pour le journal Le Figaro et anime des émissions télévisées sur France 5.
En 2013, il reçoit les insignes de chevalier dans l'ordre national du Mérite français. En 2018, il devient ambassadeur gastronomique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
