Son premier rôle notable est celui de Camille dans la série télévisée française "Les Petits Meurtres en famille" diffusée sur France 2, entre 2011 et 2014. Cette série, adaptée du roman éponyme d'Étienne Dhaene, a connu un grand succès public et critique, et Séverine Fontaine y a interprété avec succès un personnage complexe et intéressant.
Depuis 2014, elle est apparue dans plusieurs productions théâtrales, cinématographiques et télévisées, dont "Un homme à la mer" de François Dupeyron (2016), "Mafiosa, le clan" (série télévisée diffusée sur TF1) et "Capitaine Marleau" (série télévisée diffusée sur France 3). Elle a également joué dans "Les Hommes de l'ombre" (série télévisée diffusée sur Canal+), en 2017.
En 2018, Séverine Fontaine rejoint le casting de la série "Plus belle la nuit" diffusée sur France 3 et créée par Sandrine Dumas. Cette série met en avant une équipe féminine de journalistes qui enquête sur des crimes commis dans un milieu de mode haut de gamme.
En 2019, Séverine Fontaine fait sa première apparition à la télévision anglaise avec un rôle récurrent dans "The Crown", la série télévisée britannique diffusée sur Netflix. Elle y joue le personnage d'Anna de Polignac, une amie proche de la reine Élisabeth II.
Séverine Fontaine est également active dans des projets cinématographiques et théâtraux en dehors de la France, notamment au Canada, où elle joue dans "L'Auberge espagnole" (2019), adaptation canadienne du film français éponyme sorti en 2003. Elle est également apparue dans plusieurs productions théâtrales québécoises, dont "La Cerisaie" de Jean Cocteau en 2017 et "Une belle journée pour faire un malheur" d'Éric-Emmanuel Schmitt en 2018.
En conclusion, Séverine Fontaine est une actrice de talent qui s'est imposée dans le paysage audiovisuel français grâce à son interprétation de personnages intéressants et complexes, et elle continue de se distinguer par ses participations à des projets cinématographiques et théâtraux tant en France qu'à l'international.