Il a étudié au lycée technique d'Ensisheim, spécialisé en arts appliqués puis poursuivi ses études à l'École nationale supérieure des Arts Décoratifs de Strasbourg où il obtint un diplôme d'arts graphiques en 1985.
Sa carrière commence en 1987, quand il rejoint le studio d'animation français Mac Guff. Il a participé à la création et l'animation de nombreux films, séries télévisées et spot publicitaires. Ses travaux les plus connus sont sans doute ceux réalisés pour la série Les Simpson : en tant que character designer, il a conçu des personnages comme Barney Gumble et Krusty le clown.
En 1997, il crée son propre studio, Hervé Férôud-Plattet Production (HFP). Depuis lors, il a travaillé pour de nombreux studios d'animation, tant français qu'étrangers, en tant que character designer et art director.
Il est également actif dans le monde du jeu vidéo. Il a conçu des personnages pour la série de jeux Prince of Persia et a participé à l'élaboration de plusieurs autres jeux vidéo tels que Splinter Cell, Beyond Good & Evil et Rayman Origins.
Hervé Férôud-Plattet est également un illustrateur de livres pour la jeunesse. Il a publié plusieurs ouvrages à succès dont "Mon Premier Dictionnaire d'Animaux" et "Le Monde Magique des Animaux".
Sa carrière récente l'a mené vers le monde du cinéma et de la télévision, où il a réalisé plusieurs courts métrages et séries télévisées. En 2018, il réalise son premier long-métrage "La Loi de la Jungle".
Hervé Férôud-Plattet est reconnu pour sa créativité et sa capacité à transmettre une énergie joyeuse et dynamique dans ses travaux.