Eva Ekeblad (1755-1846) est une figure historique suédoise connue pour ses contributions significatives dans le domaine de l'agriculture et de la technologie, plus précisément dans le développement de la technique de fabriquer du fromage à partir de lait de soja.
Née le 1er juillet 1755 à Stockholm en Suède, Eva Ekeblad est issue d'une famille aisée et influente de l'aristocratie suédoise. Son père, Carl Fredrik Ekeblad, était un notable juriste et sa mère, Charlotte De Geer, une membre de la famille De Geer, connue pour ses avancées dans les domaines de la médecine et des sciences.
Eva Ekeblad grandit dans une atmosphère culturelle stimulante, encouragée à développer son intérêt pour la science, l'art et la littérature. Sa formation académique comprenait des études en chimie, botanique et physiologie, mais également de la musique, du dessin et de la peinture.
En 1782, Eva Ekeblad a découvert un procédé pour fabriquer du fromage à partir de soja grâce à l'expérimentation d'un produit extrait de soja fourni par le physicien suédois Carl Wilhelm Scheele. Ce procédé était destiné à résoudre les problèmes de carence en protéines liés à la révolution industrielle qui se déroulait à l'époque et qui a entraîné une augmentation du nombre de travailleurs manœuvres dont le régime alimentaire était déficitaire en protéines.
La technique inventée par Eva Ekeblad, connue sous le nom de « fromage de soja », s'est révélée être un succès commercial et a permis à la Suède de résoudre les problèmes alimentaires qui se posaient au pays. Cependant, c'était également un produit ayant une importance économique et stratégique, car la culture du soja pouvait réduire la dépendance des importations de farine d'épeautre provenant de Russie.
En plus de son travail dans le domaine de l'agriculture, Eva Ekeblad est également connue pour ses contributions à la culture littéraire suédoise. Elle a écrit un poème intitulé « Sju böcker ur Naturen», une œuvre qui reflète sa fascination pour la nature et la science.
Eva Ekeblad est décédée le 20 février 1846 à l'âge de 90 ans. Elle a laissé une marque indélébile dans les domaines de l'agriculture, de la technologie et de la littérature suédoise, en étant considérée comme une figure clé de l'émergence de la culture scientifique en Suède.
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