Ernesto Cognacq, né le 25 juillet 1837 à Paris et mort le 14 mars 1928 dans la même ville, est un entrepreneur et inventeur français, surtout connu pour avoir cofondé en 1895 avec son épouse Marie-Louise Mouquin l'entreprise de magasins au détail aux frais forfaitaires auquel nous reconnaissons aujourd'hui les grands magasins au détail Princesse et Passage.
Issu d'une famille de négociants en fourrures, Cognacq acquiert dans sa jeunesse une formation commerciale et technique, notamment en passant deux ans aux Etats-Unis à travailler pour un fabricant de machines à coudre. À son retour en France, il épouse Marie-Louise Mouquin, avec qui il crée la société Cognacq & Mouquin. Avec l'aide d'Émile Loubet et Eugène Feyder, ils ouvrent leur premier magasin au 24, rue de Provence à Paris en 1895.
Leur concept de magasins au détail aux frais forfaitaires connaît un succès immédiat et leurs entreprises s'étendent rapidement, avec l'ouverture du Passage des Princes (en 1897), du Magasin du Louvre (en 1898) et de nombreux magasins dans les provinces. En 1905, ils fusionnent leur société avec celle de Julien Leblanc pour former les Magasins aux Grands Magasins du Louvre et du Palais Royal.
Ernest Cognacq est également un inventeur actif, ayant breveté entre autres la boîte à poudre à cheveux en 1869 et le système de ventilation des locaux commerciaux en 1903. Il a également été un mécène et un philanthrope actif, notamment en soutenant l'œuvre du Musée d'Orsay.
En reconnaissance de son contribution à la vie économique de Paris, le 24, rue de Provence, où se trouvent les bureaux de la société Cognacq & Mouquin, a été nommé en 1930 "rue Ernest-Cognacq" en son honneur.
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