Emile Henry (29 janvier 1857 - 3 avril 1905) était un agriculteur et industriel français connu pour avoir inventé la cocotte en terre cuite, maintenant appelée « cocotte d'Emile Henry ».
Né à Savigny-sur-Arroux dans la Côte-d'Or, Henry a travaillé comme agriculteur avant de se tourner vers l'industrie. En 1879, il a commencé à expérimenter avec la poterie à partir de terre provenant de sa propre exploitation agricole, en utilisant des fourneaux construits à partir de vieux matériels agricoles.
En 1884, Henry a breveté son cocotte en terre cuite, qui était une innovation dans le monde culinaire, car les cottes traditionnelles en métal ne permettaient pas d'obtenir un contrôle parfait de la chaleur et de la cuisson des aliments. La terre cuite offrait l'avantage de répondre à la température exacte pour assurer une cuisson uniforme.
La cocotte en terre cuite d'Henry a connu un grand succès commercial, car elle permettait aux particuliers de mener eux-mêmes leur propre cuisson à domicile et offrait des résultats égaux ou même supérieurs à ceux des professionnels. La société « E. Henry » a été créée en 1893 pour produire ces cocottes, qui sont maintenant considérées comme une icône de l'industrie culinaire française.
Emile Henry est décédé le 3 avril 1905 à Savigny-sur-Arroux à l'âge de 48 ans. Sa société, toujours en activité aujourd'hui, continue de produire des cocottes en terre cuite de haute qualité et est considérée comme un symbole du savoir-faire culinaire français.
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