Elise Ridel a grandi dans le 15e arrondissement de Paris et s'est intéressée très jeune au monde du spectacle. Elle a rejoint l'École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre (ENSATT) à l'âge de 18 ans, où elle étudie la comédie et le chant pendant quatre années.
Elle fait ses débuts sur scène en 1993 avec la pièce "Tartuffe" de Molière au Théâtre national de Strasbourg. Elle a ensuite joué dans plusieurs pièces, dont "Les Bonnes" de Jean Genet et "La Cerisaie" d'Anton Tchekhov.
En 1996, Elise Ridel fait ses débuts à la télévision avec le téléfilm "Le Miroir aux alouettes" sur France 2. Elle a depuis joué dans plusieurs séries télévisées françaises et internationales, dont "La Vie devant nous", "Profilage" et "Spiral".
Elise Ridel a également joué dans de nombreux films cinématographiques, notamment dans "Le Pacte des loups" de Christophe Gans en 2001, dans lequel elle donne la réplique à Vincent Cassel. En 2006, elle tient le rôle principal féminin du film d'horreur "Les Revenants" d'Olivier Picard et, en 2018, elle joue le personnage principal de l'adaptation cinématographique du roman "Josephine, ange gardien" de George Sand.
Elise Ridel est également active dans le doublage et a donné sa voix à plusieurs personnages de films d'animation, dont Éowyn dans "Le Seigneur des Anneaux : Le Retour du roi" en 2003 et Ariel dans la série télévisée d'animation "Sourire basse" en 2019.
Elise Ridel a été nommée aux Césars, les plus prestigieuses récompenses cinématographiques françaises, pour son rôle dans le film "Les Revenants" en 2007. Elle est également membre de la Société des auteurs et compositeurs dramatiques (SADC) depuis 1998.
Elise Ridel est mariée avec le compositeur François-Eudes Chanfrault, avec qui elle a eu un fils en 2016. Elle réside à Paris.