Donald Watson (24 janvier 1920 – 3 septembre 2018) était un végétarien britannique connu pour avoir fondé la Société internationale végétarienne (IVS) en 1944.
Watson est né à Lincoln, dans le Lincolnshire, Angleterre. Après une enfance difficile et des études interrompues par la Seconde Guerre mondiale, Watson s'engagea dans l'armée, où il se familiarisa avec les problèmes de nourriture liés aux campagnes militaires. En 1942, ayant découvert les effets dévastateurs de la production animale sur la santé et l'environnement, Watson adopta un régime végétarien et commença à étudier les effets de cette alimentation sur le corps humain.
En 1944, Watson fonda la Ligue des végétariens britanniques (VLB), qui devint plus tard l'Association internationale végétarienne (IVU). Il occupa la fonction de président de l'IVU de 1948 à 1965. Sous son mandat, l'organisation connut un développement important, avec des filiales établies dans plus de 20 pays.
Watson écrivit plusieurs ouvrages sur le végétarianisme, dont "Pure Food" (1948) et "Vegetarianism: The Way, The Why and The Wherefore" (1973). Il reçut de nombreux prix pour ses services rendus à la cause végtarienne, notamment le Prix international Gandhi en 2005.
Watson resta un végétarien convaincu toute sa vie et continua à militer pour l'adoption d'une alimentation sans viande jusqu'à son décès en 2018, à l'âge de 98 ans. Il est considéré comme un des véritables pères du végétarianisme moderne et son influence perdure encore aujourd'hui dans le monde entier.
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