En 2004, elle remporte le concours de beauté Miss Provence et participe ensuite au concours Miss France 2005 où elle obtient le titre de première dauphine, derrière la gagnante Laury Thilles. C'est à ce concours qu'elle attire l'attention du producteur et réalisateur Stéphane Kappes qui la fait débarquer au cinéma en tant qu'actrice.
En 2006, elle joue dans son premier long métrage intitulé "Les Chansons d'amour". L'année suivante, elle interprète un rôle principal aux côtés de Gérard Depardieu dans le film "Les Fauteurs de ruines" (2007). Elle continue à jouer dans des films comme "Flics en fête" (2008), "L'Art de la séduction" (2010) et "Le Cadeau" (2013).
Parallèlement à sa carrière d'actrice, elle s'engage dans la musique en 2011 avec le lancement d'un premier single intitulé "Toutes les nuits". Elle sort son premier album "L'Appel" en novembre de la même année.
En 2013, elle épouse le réalisateur et producteur Stéphane Kappes avec qui elle a deux enfants, une fille prénommée Louise et un fils prénommé Thomas.
Depuis 2015, elle est également productrice de cinéma, ayant créé sa propre société de production, "Laura Productions". Elle produit plusieurs films comme "Le Petit Flic" (2016), "Rosy" (2017) et "Paris-Miami" (2018).
En 2019, elle sort son deuxième album intitulé "Je reviens", marqué par un style plus pop-rock. L'année suivante, elle interprète le rôle principal dans la série télévisée "Le Bazar de la Charité" diffusée sur France 2.
Aujourd'hui, Darcos Laure est une artiste polyvalente, ayant fait preuve de ses talents tant en tant qu'actrice, chanteuse et productrice. Elle est l'un des visages les plus connus du cinéma français et continue à conquérir les écrans de télévision et les planches de scène avec succès.