Daniel Humm est un cuisinier suisse né le 25 août 1977 à Fribourg en Suisse. Il est surtout connu pour être l'un des chefs du restaurant Eleven Madison Park (EMP) à New York, qui est considéré comme l'un des meilleurs restaurants au monde.
Daniel Humm a grandi dans une famille d'origine bernoise et a appris la cuisine auprès de son père, un gourou amateur de la gastronomie suisse. Il a commencé à travailler en cuisine professionnelle à l'âge de 14 ans et a continué sa formation en Suisse, en France et aux États-Unis.
En 2005, il rejoint le restaurant Eleven Madison Park (EMP) comme sous-chef sous la direction de chef Peter Klump. En 2008, Daniel Humm devient le chef du restaurant et en 2011, Eleven Madison Park obtient sa première étoile Michelin. Depuis lors, EMP a reçu trois étoiles Michelin et a été classé premier au classement de la World's 50 Best Restaurants de 2017 à 2019.
En plus d'Eleven Madison Park, Daniel Humm a ouvert plusieurs autres restaurants à New York, comme Carnevino, a Table and Made Nice. Il est également l'auteur de plusieurs livres sur la cuisine, dont "Ideas in Food" et "The Eleven Madison Park Cookbook".
Daniel Humm est considéré comme un chef de la nouvelle génération, connu pour sa créativité dans la cuisine et son approche innovante des plats. Il a également été salué pour sa capacité à fusionner les influences culinaires suisses, françaises et américaines dans ses créations.
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