Jean-Jacques Dahlmann (né le 29 juin 1968 à Paris) est un célèbre chef cuisinier français. Il a été nommé au titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 1996 et a obtenu trois étoiles au Guide Michelin pour son restaurant, le Penthouse du Trocadéro, situé à Paris.
Dahlmann est né dans une famille d'origine allemande établie en France. Il a commencé sa formation culinaire à l'âge de 14 ans et a travaillé dans divers restaurants parisiens avant de rejoindre le restaurant du Trocadéro en tant que sous-chef sous la direction de Alain Ducasse.
En 2007, il a ouvert son propre restaurant, le Penthouse du Trocadéro, qui a obtenu trois étoiles au Guide Michelin dès sa première année. Le restaurant est situé à l'hôtel du Trocadéro et offre une vue panoramique sur la tour Eiffel. Dahlmann est également connu pour son style culinaire innovant et ses techniques de cuisine à haute température qui ont été influencées par le cuisinier américain Harold McGee.
En plus de son activité de chef, Jean-Jacques Dahlmann a écrit des livres sur la cuisine et a participé à divers émissions télévisées culinaires. Il est également un membre actif de plusieurs associations professionnelles et participe à des événements gastronomiques en France et à l'étranger.
Dahlmann est né dans une famille d'origine allemande établie en France. Il a commencé sa formation culinaire à l'âge de 14 ans et a travaillé dans divers restaurants parisiens avant de rejoindre le restaurant du Trocadéro en tant que sous-chef sous la direction de Alain Ducasse.
En 2007, il a ouvert son propre restaurant, le Penthouse du Trocadéro, qui a obtenu trois étoiles au Guide Michelin dès sa première année. Le restaurant est situé à l'hôtel du Trocadéro et offre une vue panoramique sur la tour Eiffel. Dahlmann est également connu pour son style culinaire innovant et ses techniques de cuisine à haute température qui ont été influencées par le cuisinier américain Harold McGee.
En plus de son activité de chef, Jean-Jacques Dahlmann a écrit des livres sur la cuisine et a participé à divers émissions télévisées culinaires. Il est également un membre actif de plusieurs associations professionnelles et participe à des événements gastronomiques en France et à l'étranger.
