Cup of Joe, connu sous ce nom depuis les années 1930, est un célèbre cocktail à base d'alcool originaire des États-Unis. Il s'agit d'une boisson composée de rhum, whisky et café, qui a été créé par le pilote de chasse Joseph "Joe" Bailey lors de la Seconde Guerre mondiale.
Le Cup of Joe a été inventé en 1942, quand Bailey, qui était un pilote de chasse dans l'US Army Air Forces, trouvait difficile de se procurer des boissons chaudes en dehors du camp, étant donné qu'il passait la plupart de son temps volant et combattant. Il a dû donc improviser sa propre boisson en utilisant le matériel qui lui était à portée.
Cette boisson inventée par Bailey était initialement appelée "Drip Coffee", mais elle fut renommée "Cup of Joe" après que son équipe l'aient entendu l'appeler de cette façon. Elle devint très populaire dans les bases militaires pendant la guerre, et elle s'est répandue plus tard dans le grand public.
Le Cup of Joe a été reconnue officiellement en 1986 comme boisson de l'US Army Air Forces par l'Association nationale des pilotes d'avion de combat (National Combat Pilots Association). Aujourd'hui, elle est considérée comme un classique des cocktails à base d'alcool et continue à être apprécié par les amateurs de boissons fortes partout dans le monde.
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