Eric Ripert est un célèbre cuisinier et chef américain d'origine française. Il est né le 16 juillet 1965 à Saint-Louis en Martinique et a grandi dans une famille de pêcheurs. Son intérêt pour la cuisine s'est développé très tôt, à l'âge de 14 ans, lorsqu'il a obtenu un emploi de commis de cuisine dans un restaurant local.
En 1985, Ripert a quitté les Antilles pour suivre des études à l'École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi à Paris. Il y est diplômé en 1987 et travaille ensuite dans plusieurs restaurants renommés, notamment Le Louis XV sous l'égide d'Alain Ducasse.
En 1995, Ripert a émigré aux États-Unis et a été embauché par Joël Robuchon à Las Vegas pour devenir le chef de cuisine de L'Atelier de Joël Robuchon, un restaurant de type "kitchen counter" qui sert des petites plats exécutés en vue du client.
En 1998, Ripert a été nommé chef-pâtissier de Le Bernardin à New York, un restaurant gastronomique renommé dirigé par le célèbre cuisinier Gilbert Le Coze. Depuis la mort de Le Coze en 2007, Ripert est devenu propriétaire du restaurant avec son frère Maguy Le Coze et son cousin Jean-Claude Le Coze.
En 2015, Ripert a été nommé au Conseil des Maîtres Cuisiniers de France (MCF). Il a également coécrit une série de livres de cuisine, dont le plus connu est "Avec Eric Ripert", et est apparu dans plusieurs émissions télévisées.
Ripert a été décrit comme un chef cuisinier très technique qui met beaucoup d'attention aux détails et à l'exécution de chaque plat. Il s'est fait connaître pour son amour du poisson frais et sa capacité à créer des recettes originales qui combinent les influences française et américaine.
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