Elle a commencé sa carrière en tant que mannequin, travaillant pour des marques telles que Macy's et American Eagle Outfitters. En 2004, elle a été choisie pour participer à la série télévisée dramatique "Charmed".
En plus de sa carrière d'actrice, Christine Gee a également travaillé dans le domaine de la publicité et a participé à des campagnes publicitaires pour des marques telles que Toyota, Coca-Cola et Taco Bell. Elle a également été mannequin pour des magazines tels que Maxim, FHM et Stuff.
Elle a partagé l'affiche de la série télévisée "The Insider" avec Jesse Metcalfe, qui a remporté un Emmy Award en 2005. Elle a également apparaît dans des séries telles que "Cold Case", "Las Vegas" et "Hawaii 5-0".
En 2010, elle est devenue un membre du Conseil consultatif des femmes pour le gouverneur de Californie Arnold Schwarzenegger. Elle a également travaillé en tant que conseillère pour la ville de Los Angeles sur les questions de développement économique et de création d'emplois.
En 2016, elle a participé à la série télévisée "The Arrangement" aux côtés de Josh Henderson et Lexa Doig. Elle a joué un rôle récurrent dans la série dramatique "Mistresses". En 2018, elle a rejoint la distribution de la série télévisée de science-fiction "Colony" pour une saison.
Elle est également actrice de théâtre et a participé à des productions telles que "Rent", "A Christmas Carol" et "Legally Blonde".
Christine Gee est aussi connue pour ses activités caritatives. Elle travaille activement avec des organisations telles que Make-A-Wish Foundation, Best Buddies International et No Kid Hungry.
Elle réside actuellement à Los Angeles, en Californie.