Christian Millau (né le 6 juillet 1934 à Limoges et mort le 25 juin 2018 à La Souterraine) était un journaliste gastronomique, écrivain, critique et humoriste culinaire français.
Après des études de lettres et une courte carrière d'enseignant, Millau s'oriente vers le journalisme en 1960. Il commence sa carrière à *La Dépêche du Midi* puis rejoint la rédaction du quotidien *Le Monde* en 1963.
En 1972, il fonde la revue gastronomique *Le Chef*, où il rédigeait une chronique intitulée « À table ! », et crée l'année suivante le guide gastronomique *Guide Michelin*. Avec ce dernier, il renouvelle les critères de jugement en mettant l'accent sur la qualité de la cuisine et non plus sur les décorations.
Millau publie de nombreux livres sur la cuisine et la gastronomie, notamment *Le Guide gastronomique de Christian Millau* qui connait un grand succès populaire en France. Il a également participé à plusieurs émissions de télévision sur la cuisine.
Parallèlement à sa carrière journalistique, il s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et promeut les produits locaux. Il est également connu pour son humour et ses provocations, notamment envers le guide gastronomique américain *Forbes Travel Guide*.
Christian Millau a reçu de nombreux prix et distinctions, dont la Légion d'honneur et le Collier d'or du gastronome. Son influence sur la cuisine française et sa défense des traditions culinaires françaises sont considérées comme importantes.
Après des études de lettres et une courte carrière d'enseignant, Millau s'oriente vers le journalisme en 1960. Il commence sa carrière à *La Dépêche du Midi* puis rejoint la rédaction du quotidien *Le Monde* en 1963.
En 1972, il fonde la revue gastronomique *Le Chef*, où il rédigeait une chronique intitulée « À table ! », et crée l'année suivante le guide gastronomique *Guide Michelin*. Avec ce dernier, il renouvelle les critères de jugement en mettant l'accent sur la qualité de la cuisine et non plus sur les décorations.
Millau publie de nombreux livres sur la cuisine et la gastronomie, notamment *Le Guide gastronomique de Christian Millau* qui connait un grand succès populaire en France. Il a également participé à plusieurs émissions de télévision sur la cuisine.
Parallèlement à sa carrière journalistique, il s'engage dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et promeut les produits locaux. Il est également connu pour son humour et ses provocations, notamment envers le guide gastronomique américain *Forbes Travel Guide*.
Christian Millau a reçu de nombreux prix et distinctions, dont la Légion d'honneur et le Collier d'or du gastronome. Son influence sur la cuisine française et sa défense des traditions culinaires françaises sont considérées comme importantes.
