François Chartier est un célèbre olfacteur et gastronomiste canadien d'origine française né le 29 mars 1967 à Montréal. Diplômé en nutrition alimentaire de l'Université Laval, il a fait ses débuts dans la restauration en ouvrant sa propre entreprise, Taste Buds Consulting Inc., en 1988. À partir de là , il a reçu plusieurs prix pour son travail et est considéré comme un expert international en matière d'aromates et de goûts.
Chartier est connu pour sa méthode de création des arômes complexes appelée "Aromaxology®". Cette technique permet à la fois de rassembler les arômes les plus subtils dans une cuisine, ainsi que d'éveiller les sens de l'odorat et du goût en créant des expériences gastronomiques inoubliables.
En 2013, il a ouvert à Montréal le Maison Bleue, un restaurant dédié à l'aromaxologie. Il y utilise une palette d'arômes élargie pour offrir des plats qui répondent aux goûts et aux sensibilités de chaque client en particulier.
De plus, Chartier est l'auteur de plusieurs livres sur la gastronomie et les arômes, tels que "Les Secrets d'une Gastronomie Sensuelle" (2007) et "L'Harmonie des Saveurs" (2014). En 2016, il a également créé une collection de thé aromatisé appelée Tea of My Life.
Chartier continue de travailler actuellement en tant que consultant gastronomique et olfacteur pour différents restaurants et entreprises alimentaires partout dans le monde. Il est reconnu internationalement comme un innovateur dans la cuisine, les arômes et la gastronomie en général.
Chartier est connu pour sa méthode de création des arômes complexes appelée "Aromaxology®". Cette technique permet à la fois de rassembler les arômes les plus subtils dans une cuisine, ainsi que d'éveiller les sens de l'odorat et du goût en créant des expériences gastronomiques inoubliables.
En 2013, il a ouvert à Montréal le Maison Bleue, un restaurant dédié à l'aromaxologie. Il y utilise une palette d'arômes élargie pour offrir des plats qui répondent aux goûts et aux sensibilités de chaque client en particulier.
De plus, Chartier est l'auteur de plusieurs livres sur la gastronomie et les arômes, tels que "Les Secrets d'une Gastronomie Sensuelle" (2007) et "L'Harmonie des Saveurs" (2014). En 2016, il a également créé une collection de thé aromatisé appelée Tea of My Life.
Chartier continue de travailler actuellement en tant que consultant gastronomique et olfacteur pour différents restaurants et entreprises alimentaires partout dans le monde. Il est reconnu internationalement comme un innovateur dans la cuisine, les arômes et la gastronomie en général.
