Philippe Capron, né le 26 mars 1953 à Grasse (France), est un célèbre chef cuisinier français. Il a commencé sa carrière culinaire dans les années 1970 en travaillant sous la direction d'Alain Ducasse, à l'Hôtel de Crillon à Paris.
En 1980, il ouvre son premier restaurant, "Le Chêne Vieux", à Grasse, qui obtient rapidement une étoile au guide Michelin et fait de Philippe Capron un des chefs les plus prometteurs de France.
En 1987, il décide de s'installer à Lyon pour ouvrir "L'Arme de Bouc", un restaurant qui est rapidement devenu l'un des meilleurs restaurants de la ville. En 1994, le guide Michelin lui attribue une seconde étoile, puis en 2003, il obtient sa troisième étoile, marquant ainsi son ascension à un niveau culinaire exceptionnel.
En 2006, Philippe Capron ouvre un nouveau restaurant à Lyon, "Le Bistrot de l'Arme Bouc", qui est dédié aux plats traditionnels de la cuisine lyonnaise et qui rencontre un grand succès auprès des amateurs de bonne cuisine.
En 2013, il ouvre une nouvelle établissement à Grasse, "Le Château de l'Arme Bouc", qui combine restaurant et chambres d'hôtel.
Au cours de sa carrière, Philippe Capron a également écrit plusieurs livres sur la cuisine française, dont un guide pratique pour les cuisinières et cuisiniers amateurs intitulé "L'Art de l'entremet" en 2018.
Actuellement, Philippe Capron est considéré comme l'un des chefs français les plus talentueux et innovants de la scène culinaire française.
En 1980, il ouvre son premier restaurant, "Le Chêne Vieux", à Grasse, qui obtient rapidement une étoile au guide Michelin et fait de Philippe Capron un des chefs les plus prometteurs de France.
En 1987, il décide de s'installer à Lyon pour ouvrir "L'Arme de Bouc", un restaurant qui est rapidement devenu l'un des meilleurs restaurants de la ville. En 1994, le guide Michelin lui attribue une seconde étoile, puis en 2003, il obtient sa troisième étoile, marquant ainsi son ascension à un niveau culinaire exceptionnel.
En 2006, Philippe Capron ouvre un nouveau restaurant à Lyon, "Le Bistrot de l'Arme Bouc", qui est dédié aux plats traditionnels de la cuisine lyonnaise et qui rencontre un grand succès auprès des amateurs de bonne cuisine.
En 2013, il ouvre une nouvelle établissement à Grasse, "Le Château de l'Arme Bouc", qui combine restaurant et chambres d'hôtel.
Au cours de sa carrière, Philippe Capron a également écrit plusieurs livres sur la cuisine française, dont un guide pratique pour les cuisinières et cuisiniers amateurs intitulé "L'Art de l'entremet" en 2018.
Actuellement, Philippe Capron est considéré comme l'un des chefs français les plus talentueux et innovants de la scène culinaire française.
