Cafe Del Mar est un établissement hôtelier et de loisirs situé à Sant Antoni de Portmany sur l'île de Ibiza, en Espagne. Fondé en 1980 par Jose Padrosa, il est devenu célèbre pour sa musique électronique ambiante jouée dans son terrasse panoramique et ses soirées musicales pendant la saison estivale, qui attirent de nombreux touristes à Ibiza.
Le concept original de Cafe Del Mar est né en 1976 quand Padrosa achète un ancien café sur la plage de San Antonio Bay. Il l'aménage et le réoriente vers une ambiance plus relaxante avec des soirées électroniques à partir de 1987. L'atmosphère mélangeait la musique électronique ambiante aux sons du vent, de la mer et de la nuit ibicène, créant un environnement unique et relâchant pour les visiteurs.
En 1994, l'album compilation "Café Del Mar" est sorti, comprenant des titres en musique électronique de différents artistes et genres, dont des pièces de Deep Dish, DJ Tiësto et Andy Van. L'album a été un grand succès commercial et a contribué à la diffusion de la musique électronique ambiante dans le monde entier.
En 2016, Cafe Del Mar est devenu une marque déposée du groupe hôtelier Meliá Hotels International après avoir été acquis par eux. Aujourd'hui, Cafe Del Mar compte plusieurs autres localisations à travers le monde, notamment à New York, Miami, Mykonos et Barcelone, en conservant son concept original de soirées musicales relaxantes et ambiantes.
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