François-Noël Boniface Augustin Marie, connu sous le nom de Paul-Émile Bouchardat ou simplement Buffet Bouchardat, est un célèbre peintre français né à Paris le 12 mars 1800 et décédé dans la même ville le 26 janvier 1879.
Son père était un marchand de bois et sa mère une couturière. Bouchardat a commencé à étudier la peinture sous la direction de son oncle Jean Augustin, qui était un artiste connu dans les milieux artistiques parisiens. Il est également devenu l'élève de Pierre-Narcisse Virgile Dediaire et Horace Vernet.
Bouchardat est surtout connu pour ses scènes de chasse, de pêche et de batailles maritimes, qu'il a souvent représentées avec une grande précision et un réalisme saisissant. Il a également peint des portraits et des natures mortes.
Il a exposé à l'Exposition Universelle de Paris en 1855 et a reçu la médaille d'or pour son tableau "Les Vieux et les Jeunes". Bouchardat est devenu membre de l'Académie des Beaux-Arts de Paris en 1863.
En plus de sa carrière artistique, Bouchardat était également un homme politique actif. Il a été maire du 5ème arrondissement de Paris de 1871 à 1879 et a siégé au conseil municipal de la ville à plusieurs reprises.
Il est enterré dans le cimetière du Père-Lachaise à Paris.
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