Didier est née en Belgique le 1er janvier 1960. À l'âge de 18 ans, elle a commencé sa carrière dans le monde des sports équestres, avec une spécialisation particulière pour les courses de demi-tonneau et les courses d'obstacles.
Elle est devenue célèbre en 1995 lorsqu'elle a battu le record mondial de vitesse sur un cheval de course de demi-tonneau, atteignant la vitesse de 72,42 km/h. Elle a remporté cette épreuve à l'équipe de Belgique lors des Jeux équestres mondiaux à La Haye en Hollande.
En plus de ses performances exceptionnelles sur les courses, Didier est également connue pour son style et sa flair distinctif. Elle a remporté de nombreuses autres compétitions internationales au fil des ans, dont les Championnats d'Europe de cross-country en 1996 et la Coupe du monde de saut d'obstacles en 2004.
Didier est également connue pour son activisme et son engagement dans différentes causes équines. Elle a créé plusieurs associations caritatives, telles que "La Ligue des Amis des Chevaux" et "Les Amis de l'Égalité Animalière", qui travaillent à l'amélioration des conditions de vie des chevaux en Belgique.
En 2015, Didier a été intronisée au Temple de la renommée équestre belge pour ses contributions exceptionnelles au monde des sports équestres et pour son engagement dans le bien-être des animaux.
Aujourd'hui, à l'âge de 61 ans, Didier continue à participer activement aux compétitions de courses de demi-tonneau et à travailler pour la promotion de la santé équestre et du bien-être animal en Belgique. Elle est considérée comme une icône de l'équitation belge et une inspiration pour les générations futures de sportifs équestres.