Daniel Boulud est un célèbre cuisinier canadien né le 25 février 1960 à Saint-Pierre (Île Maurice). Il a grandi dans une famille d'origine corse et a développé très tôt son goût pour la cuisine.
En 1976, il entre à l'École Hôtelière de Lausanne en Suisse où il étudie la cuisine française pendant deux ans. Après avoir obtenu son diplôme, il travaille dans plusieurs restaurants prestigieux en Europe comme Le Chiberta et Troisgros, puis au Plaza Athénée à Paris.
En 1986, il emménage aux États-Unis pour y ouvrir son premier restaurant : "Daniel", situé à New York. Ce restaurant est un succès critique et populaire et est considéré comme l'un des meilleurs restaurants de la ville. Il a obtenu trois étoiles Michelin en 2006.
Daniel Boulud ouvre depuis plusieurs autres restaurants à travers le pays, dont "Café Boulud", "DBGB Kitchen and Bar" et "Brasserie Les Halles". En plus de ses activités culinaires, il est également auteur de livres à succès tels que "Daniel: My French Cuisine" et "Bistro Cooking with Daniel Boulud".
Il a reçu plusieurs prix et distinctions pour son travail, dont le James Beard Award et l'Ordre national du Québec. En 2017, il est nommé officier de la Légion d'honneur par le gouvernement français. Daniel Boulud est reconnu comme un des chefs les plus influents de sa génération.
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