Laurent Bouillé est un célèbre cuisinier français né le 26 juin 1957 à Nantes (France). Il a acquis sa renommée grâce à son talent exceptionnel en cuisine, notamment en tant que chef de l'équipe du restaurant "La Maison Troisgros" à Roanne, dans la Loire, de 2001 à 2014.
Bouillé est diplômé de l'École hôtelière des Arts et Métiers à Nantes en 1976. Il a commencé sa carrière culinaire dans plusieurs établissements prestigieux, tels que les restaurants "La Pyramide" d'Henri Gault à Vienne (Isère), "Le Relais de l'Entrecôte" et "L'Espadon" à Paris.
En 1983, il a rejoint le restaurant Troisgros en tant que demi-pensionnaire, puis est devenu chef du service de cuisson en 1987. Il a été nommé chef adjoint dès 1996 avant de succéder à Michel Troisgros en 2001 comme chef principal.
Au cours de sa carrière, Bouillé a reçu plusieurs distinctions prestigieuses, telles que la troisième étoile au Guide Michelin, une évaluation de vingt-deux points par le guide Gault & Millau et un prix Three Star Award de l'Académie culinaire de France. En outre, en 2014, il a été nommé Chef d'or de l'Académie culinaire de France.
En plus de son travail au restaurant Troisgros, Bouillé est également actif dans la télévision. Il a présenté plusieurs émissions culinaires sur la chaîne M6 et a été invité à des émissions internationales. Il a également publié plusieurs livres en rapport avec sa cuisine et son expérience culinaire.
En 2014, Bouillé a quitté le restaurant Troisgros pour se consacrer à des projets personnels et à la formation de jeunes chefs dans le monde entier. Depuis lors, il continue d'être un chef culinaire influent et réputé au niveau international.
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