Il a commencé sa carrière dans l'audiovisuel en travaillant pour la chaîne française La Cinq dans les années 1980. En 1990, il a coécrit le scénario du film d'action *Highlander 2: The Quickening* avec Greg Bear et Peter Bellwood.
En 1993, Borde a fait ses débuts en tant que réalisateur avec le court métrage *La Ligne de chemin de fer*. Son premier long-métrage, *Le Cœur du désir*, sorti en 1996, a reçu des critiques mitigées mais a été un succès commercial.
Borde est peut-être plus connu pour son travail sur la trilogie *Taxi* de Luc Besson, servant comme producteur et scénariste pour les films *Taxi 3* (2003) et *Taxi 4: Les Vengés* (2007).
En plus de son travail sur le cinéma français, Borde a également travaillé sur des productions internationales. Il a coécrit le scénario du film d'action américain *The Chronicles of Riddick: Dark Fury*, sorti en 2004, et a servi comme producteur exécutif pour la série télévisée américaine *Courage the Cowardly Dog* (1999-2002).
En 2013, Borde a réalisé son deuxième long-métrage, *Le Dîner de cons*. Ce film a été un succès commercial et a reçu des critiques positives. Depuis lors, Borde a continué à travailler sur des projets cinématographiques, y compris le film d'action *The Transporter Refueled* en 2015.
Philippe Borde est également connu pour son engagement politique et son activisme. En 2014, il a fondé l'association civile "Les Verts Citoyens" avec d'autres personnalités françaises, dont l'actrice Maruschka Detmers et le journaliste Rémy Buhr. L'association se concentre sur la défense de l'environnement et de la justice sociale en France.
En 2016, Borde a été élu au conseil municipal de Paris pour la liste écologiste "Paris citoyen" menée par Jean-Luc Mélenchon. Il a également été candidat aux élections législatives françaises de 2017 dans le 8ème arrondissement de Paris, mais il n'a pas été élu.
Philippe Borde continue à travailler sur des projets cinématographiques et politiques en France. Il est actuellement en postproduction pour son troisième long-métrage, *L'Événement*.