Pascal Beynet est né le 12 janvier 1964 à Paris. Il a commencé sa carrière dans le monde du cinéma en tant qu'assistant réalisateur, travaillant sur des projets de grands noms du cinéma français tels que Claude Miller et Jacques Doillon. En 2000, il a réalisé son premier court métrage, "Le Sang des caisses", qui a reçu plusieurs prix à divers festivals internationaux.
En 2004, Beynet a fait ses débuts dans le cinéma documentaire avec le film "Tango Barbaro", une exploration du tango et de la culture argentine. Ce film a été suivi par "Paris Sous Les Etoiles" en 2007, qui examinait la vie quotidienne des Parisiens de toutes les classes sociales.
En 2011, Beynet a réalisé un documentaire sur la boxe française, intitulé "La Lutte Pour La Vie". Ce film suit plusieurs boxeurs dans leur quête pour atteindre le sommet de leur carrière et aborde les défis que rencontrent les boxeurs en France.
En 2015, Beynet a réalisé un documentaire sur la vie et la carrière du comédien français Jean-Pierre Marielle, intitulé "Jean-Pierre Marielle: La Lutte Continue". Ce film aborde les défis et les triomphes de la carrière de Marielle, qui est devenu l'un des acteurs français les plus respectés.
En 2018, Beynet a réalisé un documentaire sur le monde de la boxe en France intitulé "La Lutte Pour La Vie". Ce film présente plusieurs boxeurs et leurs défis dans leur quête pour atteindre le sommet de leur carrière.
En 2019, Beynet a réalisé un documentaire sur la vie de l'écrivain français Michel Houellebecq, intitulé "Michel Houellebecq: La Lutte Continue". Ce film aborde les défis et les triomphes de la carrière de Houellebecq et examine les thèmes récurrents dans son écriture.
En 2021, Beynet a réalisé un documentaire sur le monde des courses hippiques en France intitulé "Le Grand Meaulnes: La Lutte Pour La Vie". Ce film présente les défis et les triomphes des cavaliers et de leurs chevaux dans leur quête pour atteindre le sommet du sport.
En plus de son travail comme réalisateur, Beynet est également actif en tant que scénariste pour d'autres réalisateurs et a travaillé sur plusieurs projets télévisés. Il continue à travailler dans le monde du cinéma documentaire et est considéré comme l'un des meilleurs réalisateurs de documentaires français contemporains.