Eric Le Bourgeois est né le 25 octobre 1968 à Champagnac-la-Rive aux Eaux (Haute-Vienne), en France. Il est un célèbre brasseur et entrepreneur français, connu pour avoir fondé la brasserie « Brasserie de la Gorge d'Or » en 2002.
Après des études en gestion à l'Université de Limoges, Eric Le Bourgeois a trouvé son premier emploi dans le domaine de la brassiculture à la Brasserie de Cascourènes. Cependant, il était passionné par la fabrication de bière et rêvait d'avoir sa propre brasserie.
En 2002, il a fait son rêve devenant le brasseur indépendant qu'il est aujourd'hui en créant la Brasserie de la Gorge d'Or, située à Saint-Sulpice-les-Feuilles dans l'Indre. La brasserie a rapidement acquis une réputation pour sa bière artisanale de qualité et ses innovations.
En 2013, Eric Le Bourgeois a participé à l'émission française de téléréalité "Le Meilleur Artisan du Royaume-Uni" (The Best Craftsman in the United Kingdom), où il a terminé deuxième derrière un boulanger.
En 2017, il a été choisi pour être le brasseur officiel des festivités de l'Exposition universelle d'Anvers en Belgique. Cette même année, Eric Le Bourgeois a créé la première bière à base de marrons et de chocolat dans un partenariat avec le Chocolatier Valrhona.
En 2018, il a été nommé Chevalier des Arts et des Lettres par la ministre de la Culture Française, Françoise Nyssen.
Depuis sa création, la Brasserie de la Gorge d'Or produit une vaste gamme de bières, dont certaines ont gagné plusieurs médailles aux Concours Mondiaux de la Bière à Bruxelles et à Chicago.
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