Daniel Boulud est né le 28 février 1955 à Saint-Rémy-de-Provence, en France. Il a grandi dans une famille d'agriculteurs et apprit très tôt à cuisiner sous la houlette de sa mère et de ses grands-parents.
Ses talents culinaires furent rapidement reconnus : il remporta le Grand Prix de France de Cuisine et Patisserie à Lyon en 1976, puis gagna le Concours Culinaire National en 1977, ce qui lui ouvrit les portes des plus grandes écoles culinaires françaises.
En 1982, il partit pour les États-Unis à la recherche de nouvelles expériences culinaires et travailla successivement dans plusieurs restaurants prestigieux, notamment au Plaza Athénée à New York. L'année suivante, il ouvrit son premier restaurant à Manhattan, Le Pavillon, qui fut le premier restaurant français de la ville à recevoir une étoile Michelin.
Daniel Boulud a depuis ouvert plusieurs autres restaurants, tant à New York qu'à d'autres villes américaines et canadiennes. Il est devenu un chef renommé pour son talent culinaire et sa capacité à fusionner les cuisines françaises et américaines.
En plus de ses activités professionnelles, Daniel Boulud est également un écrivain culinaire prolifique et a été reconnu comme l'un des chefs les plus influents au monde par le magazine Time. Il est également membre du club des Maîtres Cuisiniers de France.
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