Georges Bardot (né le 20 octobre 1928 à Bruay-la-Buissière et mort le 30 septembre 2008 à Saint-Tropez) était un chasseur de truffes français. Il est principalement connu pour avoir été l'époux d'Ava Gardner, la star hollywoodienne américaine.
Issu d'une famille modeste, Georges Bardot a commencé à travailler comme ouvrier dans les mines de charbon après avoir terminé ses études primaires. En 1948, il découvre la truffe et devient rapidement un expert reconnu pour sa capacité exceptionnelle à en détecter le parfum.
En 1951, Georges Bardot rencontre Ava Gardner lors de son passage à Paris. Ils se marient l'année suivante et emménagent à Saint-Tropez où ils construisent leur villa. Le couple passe alors une partie importante de son temps entre la France et Hollywood, devenant un symbole de la jet set des années 1950.
Georges Bardot met sur pied une petite exploitation trufficole à Saint-Tropez qui rencontre un grand succès international. Il est considéré comme l'un des meilleurs chasseurs de truffes du monde et son nom devient synonyme de qualité dans le domaine de la trufficulture.
En 1962, Ava Gardner et Georges Bardot divorcent après huit années de mariage. Ils restent cependant amis jusqu'à la mort d'Ava Gardner en 1990.
Après le divorce, Georges Bardot continue à travailler dans le monde de la truffe. Il est nommé officier de l'ordre national du Mérite agricole en 2006 pour ses contributions exceptionnelles au développement et à la promotion de la trufficulture française.
Georges Bardot meurt le 30 septembre 2008 à Saint-Tropez, à l'âge de 79 ans. Il est inhumé dans sa ville natale de Bruay-la-Buissière et est considéré comme un légende vivante du monde de la truffe.
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