Joël Robuchon (3 juillet 1945 - 6 août 2018) est un célèbre cuisinier français, considéré comme l'un des plus grands cuisiniers du XXe siècle.
Né à Bourg-en-Bresse dans le département du Rhône (France), il a appris la cuisine dès son enfance sous la houlette de sa grand-mère paternelle. Après une brève carrière militaire, il s'oriente vers la cuisine professionnelle et suit des cours à l'École hôtelière de Lyon.
Dans les années 1970, il fait ses premiers pas en ouvrant plusieurs restaurants dans différentes villes françaises, notamment à Paris où il fonde en 1980 le restaurant Joël Robuchon à la Terrasse des Invalides, qui rapidement obtient trois étoiles au guide Michelin.
En 1989, il s'installe à Tokyo pour ouvrir un restaurant japonais-français et y réside pendant plus de vingt ans. Il devient célèbre en Asie grâce à ses restaurants luxueux et à son style culinaire original.
De retour en France, il ouvre de nombreux restaurants dans le monde entier, dont plusieurs sont classés au guide Michelin avec trois étoiles. Il est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine et a reçu de nombreux prix et distinctions, notamment trois étoiles du Guide Michelin pour ses restaurants à Paris et Tokyo.
En 2018, il décède à Genève à l'âge de 75 ans, laissant une marque profonde dans le monde de la cuisine. Il est considéré comme un grand révolutionnaire culinaire qui a introduit des innovations technologiques et gastronomiques et a inspiré plusieurs générations de chefs.
Né à Bourg-en-Bresse dans le département du Rhône (France), il a appris la cuisine dès son enfance sous la houlette de sa grand-mère paternelle. Après une brève carrière militaire, il s'oriente vers la cuisine professionnelle et suit des cours à l'École hôtelière de Lyon.
Dans les années 1970, il fait ses premiers pas en ouvrant plusieurs restaurants dans différentes villes françaises, notamment à Paris où il fonde en 1980 le restaurant Joël Robuchon à la Terrasse des Invalides, qui rapidement obtient trois étoiles au guide Michelin.
En 1989, il s'installe à Tokyo pour ouvrir un restaurant japonais-français et y réside pendant plus de vingt ans. Il devient célèbre en Asie grâce à ses restaurants luxueux et à son style culinaire original.
De retour en France, il ouvre de nombreux restaurants dans le monde entier, dont plusieurs sont classés au guide Michelin avec trois étoiles. Il est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine et a reçu de nombreux prix et distinctions, notamment trois étoiles du Guide Michelin pour ses restaurants à Paris et Tokyo.
En 2018, il décède à Genève à l'âge de 75 ans, laissant une marque profonde dans le monde de la cuisine. Il est considéré comme un grand révolutionnaire culinaire qui a introduit des innovations technologiques et gastronomiques et a inspiré plusieurs générations de chefs.
