Thierry Arnal est un chef cuisinier français né le 16 juin 1958 à Bourg-la-Reine (Hauts-de-Seine). Il a connu la notoriété grâce à ses multiples participations à des émissions télévisées de cuisine et à son livre "Le grand dictionnaire culinaire", publié en 2007.
Arnal a commencé sa carrière dans la restauration à l'âge de 14 ans, travaillant pour le restaurant Le Relais de l'Entrecôte à Paris. Il a ensuite poursuivi ses études à l'École hôtelière du Touquet où il a obtenu son diplôme en 1976. Sa carrière professionnelle a pris véritablement son envol en 1980 lorsqu'il est devenu le chef de cuisine au restaurant La Tour d'Argent à Paris, poste qu'il occupera pendant deux ans.
En 1982, il rejoint l'équipe du célèbre chef Bernard Loiseau au Domaine des Hautes Glaces à Chagny, où il restera jusqu'en 1990, en tant que premier sous-chef puis enfin comme deuxième chef.
En 1992, Arnal ouvre son propre restaurant, Le Grand Véfour, à Paris. Il est récompensé de trois étoiles au Guide Michelin en 1995 et conserve cette distinction jusqu'en 2004. En parallèle, il poursuit sa carrière télévisuelle, animant des émissions telles que "Le grand dîner" sur France 2 et "Les petits plats faits maison" sur M6.
En 2007, il publie le livre "Le grand dictionnaire culinaire", qui connait un succès considérable en France et devient l'un des ouvrages de cuisine les plus vendus du pays. Le livre comprend plus de 50 000 entrées, expliquant la définition, l'utilisation et les différentes préparations des ingrédients culinaires courants.
En 2008, Arnal quitte Le Grand Véfour pour ouvrir le restaurant Le Petit Véfour à Paris. Il ferme le restaurant en 2013 et se consacre depuis alors à sa carrière de chroniqueur gastronomique et de juge dans plusieurs concours culinaires, notamment "Top Chef" sur M6.
Arnal a commencé sa carrière dans la restauration à l'âge de 14 ans, travaillant pour le restaurant Le Relais de l'Entrecôte à Paris. Il a ensuite poursuivi ses études à l'École hôtelière du Touquet où il a obtenu son diplôme en 1976. Sa carrière professionnelle a pris véritablement son envol en 1980 lorsqu'il est devenu le chef de cuisine au restaurant La Tour d'Argent à Paris, poste qu'il occupera pendant deux ans.
En 1982, il rejoint l'équipe du célèbre chef Bernard Loiseau au Domaine des Hautes Glaces à Chagny, où il restera jusqu'en 1990, en tant que premier sous-chef puis enfin comme deuxième chef.
En 1992, Arnal ouvre son propre restaurant, Le Grand Véfour, à Paris. Il est récompensé de trois étoiles au Guide Michelin en 1995 et conserve cette distinction jusqu'en 2004. En parallèle, il poursuit sa carrière télévisuelle, animant des émissions telles que "Le grand dîner" sur France 2 et "Les petits plats faits maison" sur M6.
En 2007, il publie le livre "Le grand dictionnaire culinaire", qui connait un succès considérable en France et devient l'un des ouvrages de cuisine les plus vendus du pays. Le livre comprend plus de 50 000 entrées, expliquant la définition, l'utilisation et les différentes préparations des ingrédients culinaires courants.
En 2008, Arnal quitte Le Grand Véfour pour ouvrir le restaurant Le Petit Véfour à Paris. Il ferme le restaurant en 2013 et se consacre depuis alors à sa carrière de chroniqueur gastronomique et de juge dans plusieurs concours culinaires, notamment "Top Chef" sur M6.
