Après des études au lycée Sainte-Anne de Montpellier, Anne-Laure Meury se rend à Paris en 1996 pour poursuivre une carrière dans le mannequinat. Elle fait rapidement ses débuts en posant pour des photographies et des publicités pour des marques de prêt-à -porter telles que Yves Saint Laurent, Chanel, Dior et Ralph Lauren.
En plus de son travail de mode, Anne-Laure Meury apparaît également dans plusieurs publications tels que Vogue, Elle et Marie Claire. En 1998, elle est choisie pour participer au défilé Victoria's Secret, qui constitue l'un des moments les plus importants de sa carrière.
Vers la fin des années 1990, Anne-Laure Meury se tourne également vers la télévision et présente plusieurs émissions, notamment "Star Academy" sur TF1 de 2001 à 2004 et "Les Anges de la télé-réalité" sur M6 en 2008.
En 2005, elle publie son premier livre intitulé "Je m'appelle Anne Laure", dans lequel elle raconte sa vie et sa carrière. En 2013, elle coécrit avec Gilles Lipovetsky un livre sur l'histoire de la mode, "Le siècle des modes : une histoire mondiale".
En 2018, Anne-Laure Meury fonde sa propre entreprise de production audiovisuelle, "All in One Production", et produit des émissions telles que "Les Anges de la télé-réalité" et "Secret Story". Elle continue également à présenter des émissions sur TV5 Monde et France 5.
En conclusion, Anne-Laure Meury est une célébrité française connue pour son travail dans le mannequinat, la publicité et la télévision. Elle a fait ses débuts au milieu de la mode dans les années 1990 et a continué à se développer dans différents domaines dans les années suivantes. Elle est également l'auteur de plusieurs livres et elle a fondé sa propre entreprise de production audiovisuelle en 2018.