Angelo Vacco, né le 6 décembre 1958 à New York (États-Unis), est un célèbre chef cuisinier italien d'origine américaine.
Diplômé de l'Institut Culinaire Français Auguste Escoffier à Paris, il a grandi dans une famille d'immigrants italiens et a été influencé par sa mère et ses tantes qui lui ont transmis les traditions culinaires italiennes.
Angelo Vacco a commencé sa carrière culinaire en travaillant pour des restaurants de prestige à New York avant de s'installer en France pour poursuivre son apprentissage sous la direction d'Alain Ducasse et Guy Savoy.
En 1992, il ouvre son premier restaurant à Paris, « l'Angelo », qui a rapidement acquis une réputation de haut niveau culinaire grâce à ses plats inventifs et à sa maîtrise du cuisson des produits frais. L'année suivante, il est élu meilleur chef italien en France par le guide Gault & Millau.
En 2004, il ouvre un deuxième restaurant, « La Régalade », à Paris, qui est spécialisé dans la cuisine de boucherie et la charcuterie française. L'année suivante, il publie son premier livre de cuisine, « La Cuisine d'Angelo Vacco ».
En 2013, il ouvre un troisième restaurant, « Angelina », à Courbevoie, où il mélange les influences italiennes et françaises.
Angelo Vacco est considéré comme l'un des meilleurs chefs italiens de la scène culinaire française et a remporté plusieurs récompenses en France et aux États-Unis. Il est reconnu pour sa créativité, sa passion pour les produits frais et sa capacité à transmettre les traditions culinaires italiennes avec une touche moderne.
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