Adolf von Baeyer (23 octobre 1835 - 20 octobre 1916) fut un chimiste allemand qui a remporté le prix Nobel de chimie en 1905 pour ses contributions à la synthèse de produits naturels et à la théorie du complexe.
Adolf von Baeyer est né à Berlin, Allemagne, dans une famille de savants. Il étudia la chimie à l'Université de Heidelberg sous la direction de Robert Bunsen, où il obtint son doctorat en 1859. Après son diplôme, Baeyer travailla pendant deux ans comme assistant de Bunsen à Heidelberg puis comme professeur assistant à Göttingen et Karlsruhe.
En 1865, Baeyer obtint un poste de professeur à l'Université de Strasbourg, où il resta jusqu'en 1875. Durant cette période, il effectua des recherches sur la synthèse de produits naturels et découvrit de nouvelles classes de molécules, telles que les anthraquinones et les xanthophylles.
En 1875, Baeyer accepta un poste de professeur à l'Université de Munich, où il resta jusqu'à sa retraite en 1907. Durant son séjour à Munich, Baeyer continua ses recherches sur la synthèse de produits naturels et publia plus de 450 articles scientifiques. Il était particulièrement intéressé par les molécules aromatiques polymères, telles que le pyrromèlene.
Baeyer est connu pour avoir introduit la méthode de dérivation des noms des composés chimiques à partir de leur structure de formule. Cette méthode est encore utilisée aujourd'hui et porte son nom : méthode Baeyer-Dumas.
En 1905, Baeyer reçut le prix Nobel de chimie pour ses contributions à la synthèse de produits naturels et à la théorie du complexe. Il est décédé deux ans plus tard, en octobre 1916.
Au cours de sa carrière, Adolf von Baeyer a fait avancer la chimie grâce à ses nombreuses découvertes et contribué à créer une nouvelle discipline scientifique, celle des polymères aromatiques. Son travail continue d'être cité et apprécié aujourd'hui dans le domaine de la chimie.
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