Dans les années 1990, il grandit dans le quartier de Flushing et commence à rapper à l'âge de 14 ans sous le nom de "The Connect". Il gagne en popularité grâce à son style de freestyle unique et son sens aigu de l'humour.
En 2008, il sort un premier mixtape intitulé "Dr. Lecter", suivi en 2011 par deux autres mixtapes : "Bonaro Wonderland" et "Blue Chips". Ces mixtapes lui valent une solide réputation dans le monde du hip-hop indépendant.
En 2013, il signe chez Warner Bros. Records et sort son premier album studio intitulé "Saaab Stories". L'album est bien accueilli par la critique et atteint la 46ème place du Billboard 200. Il continue à sortir des albums régulièrement, dont les plus connus sont "Mr. Wonderful" (2015) et "Blue Chips 7000" (2017).
En parallèle de sa carrière musicale, Action Bronson est également connu pour son travail dans la cuisine. Il a ouvert un restaurant à New York et a présenté plusieurs émissions culinaires sur Viceland, comme "Action Bronson's F*ck, That's Delicious" (2015-2018) et "The Untitled Action Bronson Show" (2016).
Action Bronson est également connu pour son sens de l'humour et ses sketches comiques diffusés sur YouTube. Il compte plus de 4 millions d'abonnés sur sa chaîne YouTube "F*ck, That's Delicious".
En 2018, il sort un livre intitulé "F*ck, That's Delicious: An Annotated Menu with Recipes for Party and Potluck" qui compile ses recettes préférées et des anecdotes sur sa carrière culinaire.
En 2019, il sort son album "White Bronco", qui est acclamé par la critique et atteint la 38ème place du Billboard 200. Il annonce également un prochain album intitulé "Only for Dolphins" à venir en 2020.