Le nom de famille "Evstzatev" semble être d'origine bulgare ou venir de la région des Balkans. Les noms de famille dans cette région peuvent souvent être dérivés de prénoms, de professions, de caractéristiques personnelles ou de lieux géographiques. En l'occurrence, "Evstzatev" pourrait être une variation ou une translittération d'un nom plus courant dans la région. Les noms bulgares ont parfois des suffixes comme "-ev" ou "-ov", qui indiquent une forme patronymique, signifiant "fils de". Pour une explication plus précise, une recherche généalogique ou l'avis d'un spécialiste en onomastique (l'étude des noms propres) pourrait être nécessaire.
