En termes d'identité ethnique, les données du recensement décennal des États-Unis montrent que la majorité de ceux portant le nom de famille Eich s'identifient comme Blancs, représentant 96,97% en 2000 et 96,26% en 2010, ce qui représente une légère diminution de 0,73%. Il y a eu une augmentation significative du nombre d'individus hispaniques portant le nom de famille Eich, passant de 1,12% en 2000 à 1,72% en 2010, une hausse de 53,57%. Notamment, il n'y avait aucun individu asiatique / insulaire du Pacifique ou amérindien et natif d'Alaska enregistré avec le nom de famille Eich en 2000, mais en 2010, ces groupes constituaient respectivement 0,49% et 0,44%. Par contre, la proportion d'individus s'identifiant comme Noirs a diminué de moitié, passant de 0,78% en 2000 à 0,39% en 2010. Enfin, ceux qui s'identifiaient à deux races ou plus ont légèrement diminué, passant de 0,73% à 0,69% sur la même période.
| 2000 | 2010 | Changement | |
|---|---|---|---|
| Blanc | 96,97% | 96,26% | -0,73% |
| Hispanique | 1,12% | 1,72% | 53,57% |
| Deux races ou plus | 0,73% | 0,69% | -5,48% |
| Asiatique/Insulaire du Pacifique | 0% | 0,49% | 0% |
| Amérindien et Autochtone d'Alaska | 0% | 0,44% | 0% |
| Noir | 0,78% | 0,39% | -50% |
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